{"id":958,"date":"2015-08-18T15:27:24","date_gmt":"2015-08-18T13:27:24","guid":{"rendered":"http:\/\/noch-nicht.spruchreif.ch\/005\/?p=958"},"modified":"2018-04-26T22:19:13","modified_gmt":"2018-04-26T20:19:13","slug":"neuer-laden-frischer-wind","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/noch-nicht.spruchreif.ch\/005\/neuer-laden-frischer-wind\/","title":{"rendered":"Neuer Laden \u2013 frischer Wind"},"content":{"rendered":"

Warum eine halbe Million Schweizer Franken investieren, wenn der Verkaufsladen doch nicht gr\u00f6sser wird? F\u00fcr Aussenstehende eine berechtigte Frage. Laden und Produktionsst\u00e4tten befinden sich auf 5 Stockwerken. Da braucht es kein zus\u00e4tzliches Fitness-Programm. In diesen nicht gerade idealen r\u00e4umlichen Verh\u00e4ltnissen in einem 700 Jahre alten Haus zu arbeiten, setzt viel Liebe zur Zofinger Altstadt voraus. Die haben Hans und Silvia Leutwyler seit bald 25 Jahren. Auch wenn sich die sehnlichst erw\u00fcnschte Raumerweiterung f\u00fcr den Laden trotz aller Bem\u00fchungen nicht realisieren liess, entschieden sich die B\u00e4ckersleut f\u00fcr eine komplette Renovation des immerhin mittlerweile 25 Jahre alten Ladens. Damals bei der \u00dcbernahme wurde nur sanft renoviert. Das heisst konkret: Gewisse Teile der Einrichtung sind schon \u00fcber 50 Jahre alt und somit wirklich nicht mehr zeitgem\u00e4ss.<\/p>\n

Die speziellen Raumverh\u00e4ltnisse in den alten Gem\u00e4uern stellten Planer vor besondere Herausforderungen und sind auch f\u00fcr viele Mehrkosten verantwortlich. Alles muss nach Mass angefertigt werden. Daf\u00fcr nur ein Beispiel: Die Pralinenvitrine musste in der H\u00f6he gek\u00fcrzt werden, weil die Decke zu niedrig f\u00fcr die bestehenden Standardmasse war. X andere Beispiele liessen sich anf\u00fcgen.<\/p>\n

Das gr\u00f6sste Sorgenkind bisher war die K\u00fchlung der Vitrine und des Confiserie-Bereichs. Jeder Kunde weiss, dass im Sommer beim Kauf von Schokolade-Spezialit\u00e4ten Geduld angesagt war. Die Verk\u00e4uferin musste jedes Produkt im 1. Obergeschoss aus dem Klima-Schrank holen. W\u00e4re die K\u00fchlung nicht jetzt ersetzt worden, best\u00fcnde die Gefahr, dass in absehbarer Zukunft eine \u00abNotfall-\u00dcbung\u00bb unvermeidlich geworden w\u00e4re. Pr\u00e4sentation und K\u00fchlung der Produkte wird so zeitgem\u00e4sser und entspricht zudem den immer anspruchsvoller werdenden Anforderungen der Lebensmittel-Gesetzgebung.<\/p>\n

Elektronische Kassensysteme, EC, Waagen\u2026 alles braucht heute Anschl\u00fcsse f\u00fcr Strom und Internet. Neu wurden diese Zuleitungen direkt in Boden und W\u00e4nde integriert und damit st\u00f6rungsanf\u00e4llige Installationen \u00fcber Putz eliminiert. \u00abLicht lockt Leute an\u00bb! Diese alte Binsen-Wahrheit verlangte ein neues Beleuchtungs-System. Und jetzt erstrahlt der Laden in angenehm hellem Licht und macht alles einladender.<\/p>\n

Die freundlichen Verk\u00e4uferinnen hinter der \u00abTheke\u00bb liessen es sich zwar nicht anmerken, aber im Winter bekamen sie \u00f6fters kalte F\u00fcsse im wahrsen Sinn des Wortes. Da die Kundenfrequenz erfreulicherweise sehr hoch ist, blieb die automatische Eingangst\u00fcre oft ge\u00f6ffnet. Eine deutliche Verbesserung wird die nun realisierte Komfortzone mit Bodenheizung dem Personal bieten. Neu wurde im Fensterbereich ein Glacebuffet eingebaut. Durch den bewilligten Verkaufsschalter kann zudem bequem ab Gasse eingekauft werden.<\/p>\n

Kaffeemaschine und Milchk\u00fchler wurden in die Ladenfront integriert \u2013 nat\u00fcrlich mit direktem Wasser- und Abwasseranschluss. Dies erm\u00f6glicht auch in hektischen Zeiten einen schnellen und reibungslosen Kaffee-Ausschank.<\/p>\n

Ein sogenannter Atollspeed Ofen steht neu im Laden. Dieser erm\u00f6glicht Wurtsweggen, Ch\u00e4sch\u00fcechli oder W\u00e4henst\u00fccke in Sekundenschnelle knusprig warm zu machen.<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Nicht nur im von Kunden einsehbaren Bereich gibt es Optimierungen. Im Hintergrund wurde der Arbeitsplatz f\u00fcr die Verk\u00e4uferinnen ebenfalls verbessert und neu gestaltet. Eine Glastrennwand und eine elektrische Schiebet\u00fcre trennt Verkaufsbereich und Produktion. Das bedeutet: weniger W\u00e4rme aus der Backstube dringt in den Laden. Das Klima bleibt angenehm k\u00fchl, aber es riecht immer noch nach frischem Brot. Die zahlreichen positiven Feedbacks vieler Kunden sind f\u00fcr Hans und Silvia Leutwyler Best\u00e4tigung, mit dieser grossen Investition den richtigen Entscheid getroffen zu haben \u2013 denn Einkaufen soll Spass machen \u2013 auch im B\u00e4ckerladen. Zudem wirkt er optisch gr\u00f6sser, auch wenn kein Quadratmeter dazu kam. Der Altstadtbeck verspricht aber auch \u00abfrischen Wind\u00bb. So sind neu \u2013 nach Rezept des Starkochs \u00abStudi\u00bb im Angebot \u2013 verbunden mit einem bis 20. September laufenden Wettbewerb<\/a>, der eine Reise nach Berlin mit Privat-Dinner bei \u00abStudi\u00bb verspricht. \u00abWeitere Neuheiten aus der Backstube werden folgen, sobald wir die Startphase und die Eingew\u00f6hnung ans Neue hinter uns haben,\u00bb erkl\u00e4rt schmunzelnd der f\u00fcr seine ungebremste Kreativit\u00e4t bekannte Hans Leutwyer.<\/p>\n